Aude étant un peu « limitée » (dans le format, j’entends), je vous invite à lire ici :
http://menilmontant.noosblog.fr/mon_weblog/2006/11/la_bellevillois.html
l’historique de ce lieu, où Jean Jaurès, entre autres, e lança dans l’arène politique. Et où les ouvriers du coin venaient faire leurs emplettes, avant que cela ne meure, puis revive sous forme bobo, vers 199 si ma mémoire est bonne.